人気ステーキ店のハワイ限定レストランがザ・リッツ・カールトン・ワイキキビーチに新登場


今年建設が終了したザ・リッツ・カールトン・ワイキキビーチ。ワイキキのなかでもひときわ目立つ存在感を放ち、オープン前から何かと話題になっていたレジデンススタイルのホテルです。世界中のセレブも滞在するラグジュアリーな滞在先とあれば気になるのがダイニング。寿司店やデリなど話題のレストランが今後続々登場予定のなか、いち早くその扉を開けたのがBLTマーケットです。

 

グルメ通も唸る! 新たなハワイ料理

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BLTマーケットは、世界的に店舗展開するBLTステーキの姉妹店で、ハワイにしかないエクスクルーシブなレストランです。ここで提供する料理をプロデュースするのは、トランプ・インターナショナル・ホテル・ワイキキ・ビーチ・ウォーク内のBLTステーキで長年ヘッドシェフを務めたジョハン氏。彼が生み出す新たな料理の世界にハワイのグルメ通も注目しています。

 

メニューは日替わり、最高にフレッシュな味わいをテーブルへ

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ザ・リッツ・カールトン・ワイキキビーチの車寄せ脇のエレベーターからロビー階へ上がり、海側に面した所にあるのがBLTマーケット。オープンエアで天井が高く開放感たっぷりの店内はオーシャンビューの景色が楽しめます。入り口横には大きなバーカウンターがあり、カウンター横には大きなワインセラーを設置。シーズンによってフレーバーが変わるモヒートをはじめとするカクテルが豊富なほか、ノンアルコールカクテルも揃っています。

 

日替わりメニューで、いつでも新鮮&斬新な記憶に残る料理を提供

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食事メニューは毎日変わるのでいつ訪れても新しい味わいに出会えるのが魅力。できるだけ地元産の食材を使用する地産地消をモットーにした料理は、どれもフレッシュでハワイでしか出会うことのできない味わいです。ハワイに住んでいてもなかなか巡り会う機会がないような、珍しい食材に出会えるのもお楽しみのひとつ。前菜はプレゼンテーションにもこだわり、テーブルにサーブされた瞬間、思わず目を見張るようなサプライズで記憶に残る食事がスタートします。

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メインはこだわりの肉や地元産の魚を使ったゴージャスな料理がメニューに並びます。口に入れた瞬間「そう来るか!」と意外なアレンジで攻めてくる奥深き味わいは、まさにジョハン氏の真骨頂。

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店内奥にはプライベートルームもあり、記念日やウエディングの会席にもぴったりです。ザ・リッツ・カールトンに滞在していなくてももちろん利用できるので、旅の記念にぜひ訪れてみてはいかがでしょうか?朝食からディナーまで、ハワイの自然の恵みをぎゅっと凝縮した食体験は、ここでしか味わえないプレミアムな旅の思い出になること間違いなしです。

 

MENU
・ビートラビオリ$14
・ローステッド・カンパチ$24
・ゲットオフマイバック(カクテル)$16
・キューカンバーライムネード(ノンアルコールカクテル)$9

 

Shop data

BLTマーケット BLT Market
住所/383 Kalaimoku St
電話/808-729-9729
営業時間/6:30〜22:00 無休

取材・文 デラクーバ浩世
写真 Taku Miyazawa

  • August 25, 2016